葡萄糖酸鈉在工業上用途十分廣泛，它的重要特性和應用效果如下：
1、葡萄糖酸鈉在混凝土工程中用作減水劑和緩凝劑。
2、具有優異的緩蝕阻垢作用，被廣泛應用于水質穩定劑。
其優異性表現在：
(1) 具有明顯的協調效應，適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等各種配方；
(2) 緩蝕率隨溫度升高而增加；
(3) 阻垢能力強，對鈣、鎂、鐵鹽具有很強的絡合能力；
(4) 作為循環冷卻水緩蝕阻垢劑達到滅公害也是其一大優點。
3、用做鋼鐵表面清洗劑
4、作玻璃瓶專用清洗劑
5、用于醫藥方面，調節人體內酸堿平衡，以恢復神經正常作用，基于同樣的目的，用于食品添加劑；
6、可用于電鍍，膠卷制造等許多工業領域；
7、用于食品行業，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發生，故可以作為食品添加劑。