硝酸鈉：強氧化劑，具有刺激性、無色透明或白微帶黃色菱形結晶，味微苦、易潮解，相對密度2.26，熔點為306.8℃，分解溫度380℃，與有機物、還原劑、易燃物如硫、磷等接觸或混合時有引起爆炸的危險，易溶于水，微溶于甘油、乙醇。

用途：玻璃、陶瓷、火藥等。